Arroz de vigilia o de los tres puñaos
Ingredientes:
- Un puñado de arroz.
- Un puñado de lentejas.
- Un puñado de habichuelas.
- Acelgas.
- 1 nabo.
- 1 patata.
- Alcachofas.
- Ñora seca o pimentón molido.
- Tomate.
- Cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite y sal.
Preparación:
- En una olla se hierven las lentejas, habichuelas y las verduras; aparte se sofríe la cebolla y el tomate, a los que se añadirán la harina, la ñora o el pimentón. Este sofrito se vierte sobre la olla, dando unos hervores para que se mezcle bien. Cuando esté en su punto se le agrega el arroz, hasta su cocción.
- Servir de inmediato.
