Preparació:

CREIXENT: un bol de carbassa i la meitat del llevat i farina; pastar fins a formar una bola i deixar-la reposar, ha de doblar el seu volum.

A continuació a aquesta creixent se li afegeixen la resta de carabassa, sucre i llevat, pinyons i anís i es pasta. Es deixa una altra vegada en repòs i un cop fermentada la massa, es van agafant porcions i se’ls dóna forma, es col·loquen en llanda de forn i es deixen reposar fins que gairebé doblin el seu volum.

Amb unes tisores se li fan uns piquitos i es couen al forn a temperatura mitjana. Un cop fredes es banyen amb mel i s’empolvoren amb sucre.

Preparació:

• Es prepara igual que el pa de pessic, separant les clares dels rovells i batent a punt de neu amb el sucre; després incorporar els rovells, ametlla i la farina barrejada amb la flor de midó. Abocar sobre un motlle rodó i coure al forn a foc lent (160º).
• Un cop freda, es parteix per la meitat i s’omple amb dolç de rovell. A continuació es banya amb un almívar al que se li incorpora una copeta de licor.
• Finalment, es cobreix amb una merenga (clares d’ou muntades a punt de neu fort) i s’adorna.

Preparació:

• S’escalfa l’oli amb l’escorça de llimona, ben calent; però sense arribar a cremar-lo.
• S’escalda la farina i se li afegeix el sucre i l’anís, pastant bé.
• S’estén la massa encara calenta sobre una taula enfarinada i es forma una coca del gruix aproximat d’un dit. Amb un motlle de flor, es forma la tonya i es col·loca a la llanda prèviament untada en oli.
• S’enforna a 180 º fins que estiguin dauradetes. Un cop fredes, es banyen en mel.

Preparació:

• Primerament batre bé els ous amb el sucre. Afegir l’oli que haurem mesurat amb mitja closca d’ou i afegir la farina.
• Amassar bé. Preparar una taula i amb les mans oliades, formar els rotllos i col·locar-los en una safata d’enfornar. Pintar els rotllos amb ou batut i coure al forn a 180º.

Preparació:

• En un bol es blandea la mantega, se li afegeixen els rovells d’ou, el sucre, el xerès, la farina i el bicarbonat i es pasta tot molt bé. Seguidament s’unta la llanda amb oli.
• A la taula de pastar s’estén la massa amb el corró, fins que arribi l’espessor aproximada d’un dit. Llavors es posen separades convenientment unes de les altres, unes culleradetes de cabell d’àngel i es tapen amb una altra capa de massa, una mica més fina que la de base. Es retallen els piles resultants amb el motlle, preferiblement el de forma de flor, i es col·loquen en les llandas, pintant-los amb ou.
• S’enfornen a 180º.

Preparació:

• Batre la mantega a punt de pomada; tirar el sucre, els ous, la ratlladura de llimona i la farina. Pastar a consciència.
• A sobre d’una taula enfarinada estendre ala massa amb l’ajuda d’un corró, i deixar d’un gruix aproximat d’un dit.
• Formar els mantecados amb una curta pasta, realitzant les figures al gust.
• Col · locar a la safata del forn i coure.
• Quan estiguin ja fredes, espolvorearles amb sucre i canyella mòlta.