Preparació:

• Es separen les clares i es munten a punt de neu, ben ferma. S’afegeix el sucre, molt poc a poc. Es baten els rovells i s’incorporen al batut anterior. Seguidament s’afegeix la llet i l’oli; a continuació la farina tamisada i finalment les paperetes ja barrejades.
• Amb un cullera es farcides els motlles, deixant una mica d’altura al motlle, ja que la massa puja al forn.
• Tirar al centre de la massa una mica de sucre i coure a 200 º aproximadament.

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.

Nota:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8/10 porciones
La prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediatamente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada

Preparació:

• En una paella es posa l’oli i l’aigua, quan arrenqui el bull s’aboca la farina d’un cop i es remou amb una cullera de fusta fins que la massa no s’enganxi.
• Es deixa refredar la massa. Seguidament i treballant bé la massa, s’incorporen els ous d’un en un.
• S’unta la llanda amb oli, i amb una cullera sopera es van posant munts de massa, i amb els dits tacats d’oli se li dóna forma, fent un cercle des del centre.
• Cal col·locar-les separades, ja que creixen al forn, on s’enfornen a 200º C.
• Quan estiguin fredes, se’ls banya amb mel i almívar lleuger.
• Cuando estén frias, se les baña con miel y almíbar ligero.

Preparació:

• En un bol es barregen les ametlles, el sucre i els ous i es pasta tot molt bé.
• Es col·loquen les hòsties a la llanda.
• De la massa anterior es prenen porcions de la mida d’una nou, i amb el palmell de la mà buidada se li dóna forma i s’omple amb una mica de cabell d’àngel i es tanca, donant-li la forma d’una bola i s’arrebossa en sucre barrejada amb canyella i finalment es col·loca sobre l’hòstia.
• Es couen a forn mig perquè es facin bé.
• Si s’omplen de dolç de gemmes, es couen aquestes juntament amb els ingredients, en un cassó a foc lent, sense deixar de remenar. El dolç resultant s’utilitza com el cabell d’àngel.