Tlfn. 966 75 40 25 - Plaza Ayuntamiento Nº1, 03370 Redován admon@redovan.es

dulces

Mantecados

May 19, 2017 | Dolços, Gastronomia

Mantecados

 

Ingredients:

  • 1 kg. De mantega blanca.
  • ¾ Kg. De sucre.
  • 2 kg. De farina.
  • 3 ous.
  • Ratlladura de llimona.
  • Canela.

 

Preparació:

  • Batre la mantega a punt de pomada; tirar el sucre, els ous, la ratlladura de llimona i la farina. Pastar a consciència.
  • A sobre d’una taula enfarinada estendre ala massa amb l’ajuda d’un corró, i deixar d’un gruix aproximat d’un dit.
  • Formar els mantecados amb una curta pasta, realitzant les figures al gust.
  • Col · locar a la safata del forn i coure.
  • Quan estiguin ja fredes, espolvorearles amb sucre i canyella mòlta.

 

Magdalenes d’oli

May 19, 2017 | Dolços, Gastronomia

Magdalenes d’oli

 

Ingredients:

  • 6 ous.
  • ½ Kg. De sucre.
  • ½ Kg. De farina.
  • ½ got d’oli.
  • 1 i ½ got petit de llet.
  • 5 paperetes de gasosa, banques.
  • 5 paperetes de gasosa, blaus.
  • Ratlladura de llimona.
  • Motlles de paper.

 

Preparació:

  • Es separen les clares i es munten a punt de neu, ben ferma. S’afegeix el sucre, molt poc a poc. Es baten els rovells i s’incorporen al batut anterior. Seguidament s’afegeix la llet i l’oli; a continuació la farina tamisada i finalment les paperetes ja barrejades.
  • Amb un cullera es farcides els motlles, deixant una mica d’altura al motlle, ja que la massa puja al forn.
  • Tirar al centre de la massa una mica de sucre i coure a 200 º aproximadament.

 

 

Farinetes amb arrop

May 19, 2017 | Dolços, Gastronomia

Farinetes amb arrop

 

Ingredients:

  • 1,5 litres d’aigua.
  • 1/4 Kg. De farina.
  • Matafalua.
  • Arrop per banyar-les.
  • Sal.

Preparació:

  • De l’aigua, separar en un bol ¼ de litre per dissoldre la farina, col·locant-la després per a evitar la formació de grumolls.
  • Posar l’aigua a bullir juntament amb la matafalua i un pessic de sal.
  • Quan arrenqui el bull, abocar la farina dissolta i remenar sense parar fins que s’espesseixi. Es reparteix en plats i quan es van a servir, se li forma amb un ganivet quadrets perquè l’arrop s’introdueixi.
  • S’utilitza una cullera de fusta per remenar.

 

 

bunyols

May 19, 2017 | Dolços, Gastronomia

bunyols

Ingredients:

  • 2 lliures de formatge fresc, mòlt
  • 1 ½ de farina de blat de moro
  • 2 ous batuts
  • ¼ de tassa de llet
  • 1 culleradeta de sucre
  • oli

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.

Nota:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8/10 porciones
La prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediatamente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada

Almojábanas

May 19, 2017 | Dolços, Gastronomia

Almojábanas

Ingredients:

  • ¼ Kg. De farina
  • 3 tasses petites d’aigua.
  • 1 tassa d’oli d’oliva.
  • 5 ous.
  • Mel.

Preparació:

  • En una paella es posa l’oli i l’aigua, quan arrenqui el bull s’aboca la farina d’un cop i es remou amb una cullera de fusta fins que la massa no s’enganxi.
  • Es deixa refredar la massa. Seguidament i treballant bé la massa, s’incorporen els ous d’un en un.
  • S’unta la llanda amb oli, i amb una cullera sopera es van posant munts de massa, i amb els dits tacats d’oli se li dóna forma, fent un cercle des del centre.
  • Cal col·locar-les separades, ja que creixen al forn, on s’enfornen a 200º C.
  • Quan estiguin fredes, se’ls banya amb mel i almívar lleuger.
  • Cuando estén frias, se les baña con miel y almíbar ligero.