May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- 1 Kg. de harina.
- ½ litro d e aceite.
- ¼ Kg. de azúcar.
- ¼ litro de anís seco.
- Corteza de limón.
Preparación:
- Se calienta el aceite con la corteza de limón, bien caliente; pero sin llegar a quemarlo.
- Se escalda la harina y se le añade el azúcar y el anís, amasando bien.
- Se extiende la masa todavía caliente sobre una mesa enharinada y se forma una torta del grosor aproximado de un dedo. Con un molde de flor, se forma la toña y se coloca en la llanda previamente untada en aceite.
- Se hornea a 180º hasta que estén doraditas. Una vez frías, se bañan en miel.
May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- 5 Huevos.
- 2 Yemas de huevo.
- ½ Kg. de azúcar.
- 6 cáscaras de huevo de aceite de oliva.
- 1 Kg. de harina.
Preparación:
- Primeramente batir bien los huevos con el azúcar. Añadir el aceite que habremos medido con media cáscara de huevo y añadir la harina.
- Amasar bien. Preparar una mesa y con las manos aceitadas, formar los rollos y colocarlos en una bandeja de hornear. Pintar los rollos con huevo batido y cocer en el horno a 180º.
May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- ¾ Kg. de harina.
- 6 Yemas de huevo.
- ¼ Kg. de manteca.
- ½ vaso de Jerez.
- ½ cucharita de bicarbonato.
- ¼ kg. de azúcar.
- Cabello de Angel.
Preparación:
- En un bol se blandea la manteca, se le añaden las yemas de huevo, el azúcar, el jerez, la harina y el bicarbonato y se amasa todo muy bien. Seguidamente se unta la llanda con aceite.
- En la mesa de amasar se extiende la masa con el rodillo, hasta que alcance la espesura aproximada de un dedo. Entonces se ponen separadas convenientemente unas de otras, unas cucharaditas de cabello de ángel y se tapan con otra capa de masa, un poco más fina que la de base. Se recortan los montoncitos resultantes con el molde, preferiblemente el de forma de flor, y se colocan en las llandas, pintándolos con huevo.
- Se hornean a 180º.
May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- 1 Kg. de manteca blanca.
- ¾ Kg. de azúcar.
- 2 Kg. de harina.
- 3 huevos.
- Ralladura de limón.
- Canela.
Preparación:
- Batir la manteca a punto de pomada; echar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la harina. Amasar a conciencia.
- Encima de una mesa enharinada extender ala masa con la ayuda de un rodillo, y dejar de un grosor aproximado de un dedo.
- Formar los mantecados con una corta pasta, realizando las figuras al gusto.
- Colocar en la bandeja del horno y cocer.
- Cuando estén ya frías, espolvorearles con azúcar y canela molida.
May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- 6 huevos.
- ½ Kg. De azúcar.
- ½ Kg. de harina.
- ½ vaso de aceite.
- 1 y ½ vaso pequeño de leche.
- 5 papeletas de gaseosa, bancas.
- 5 papeletas de gaseosa, azules.
- Ralladura de limón.
- Moldes de papel.
Preparación:
- Se separan las claras y se montan a punto de nieve, bien firme. Se añade el azúcar, muy poco a poco. Se baten las yemas y se incorporan al batido anterior. Seguidamente se añade la leche y el aceite; a continuación la harina tamizada y por último las papeletas ya mezcladas.
- Con un cuchara se rellenas los moldes, dejando un poco de altura al molde, pues la masa sube en el horno.
- Echar en el centro de la masa un poquito de azúcar y cocer a 200º aproximadamente.
May 19, 2017 | dulces, Gastronomía
Ingredientes:
- 1,5 litros de agua.
- 1/4 Kg. de harina.
- Matalauva.
- Arrope para bañarlas.
- Sal.
Preparación:
- Del agua, separar en un cacharro ¼ de litro para disolver la harina, colocándola después para evitar la formación de grupos.
- Poner el agua a hervir junto con la matalauva y un pellizco de sal.
- Cuando rompa a hervir, verter la harina disuelta y remover sin parar hasta que se espese. Se reparte en platos y cuando se van a servir, se le forma con un cuchillo cuadritos para que el arrope se introduzca.
- Se utiliza una cuchara de madera para remover.
