Auto de los Reyes Magos
Auto de los Reyes Magos
El día 5, tiene lugar la representación tradicional del Auto de los Reyes Magos en las plazas de la Iglesia y Ayuntamiento.
Fiestas Patronales
Fiestas Patronales
Fiestas Patronales en honor a Ntra. Sra. La Virgen de la Salud, durante la primera semana del mes, que culmina el día 8, día de la patrona del pueblo y se extiende todos los fines de semana hasta San Miguel Arcángel, patrón de Redován, cuya festividad se celebra el día 29. El Desfile es el “alma de la fiesta”, en él intervienen Comparsas de moros y cristianos, rememorando el origen medieval del pueblo, y los “Gramaores”, que representan las costumbres ancestrales del pueblo, con sus trajes y actividades artesanales.
Potaje de garbanzos
Potaje de garbanzos
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos.
- 100 gramos de judías.
- 100 gramos de bledas.
- 400 gramos de patatas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón 1 de harina.
- Aceite, agua, sal y azafrán.
Preparación:
- Poner los garbanzos a remojo durante la noche anterior.
- Se ponen a hervir las judías, bledas y patatas junto con los garbanzos. Añadir el azafrán y sazonar con sal.
- En un mortero se pican las almendras con los 4 dientes de ajo y, en un recipiente aparte, se sofríe el pimentón con la harina.
- Agregar el sofrito y las almendras con el ajo al hervido anterior y dejar cocer a vapor a fuego moderado.
Olla gitana
Olla gitana
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos.
- Patatas, una chirivía y bajocas.
- Alcachofas y dos hojas de apio.
- Tocino y cuatro morcillas.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite de Oliva; pimiento molido.
- 2 ó 3 cebollas y tomates.
Preparación:
- Los garbanzos tenemos que ponerlos a remojo desde el día anterior para que se blandeen.
- Por un lado hay que sofreir con el aceite de oliva la cebolla y el tomate, a lo que añadimos un poco de pimiento molido y la cucharada de harina para que coja cuerpo la fritura.
- En una olla ponemos a hervir agua y cuando esté caliente introducimos toda la verdura, el sofrito y el tocino.
- Transcurrida una hora de cocción a fuego normal con la olla tapada, la abriremos y echaremos la morcilla, la patata y la alcachofa y sin cerrar la olla la ponemos otra vez al fuego hasta que se haga la patata. Para evitar que la morcilla se deshaga, antes de echarla tendremos que pincharla con un palillo
Migas de pan
Migas de pan
Ingredientes:
- Pan
- Patatas
- Habas
- Ajos
Preparación:
- Ponemos el pan a remojo (1 o 2 minutos), lo sacamos y lo escurrimos bien. Vamos desmenuzándolo a trozos pequeños hasta desmigarlo completamente.
- en una sartén calentamos aceite y le echamos los ajos enteros con un corte en lado.
- Añadimos las habas peladas y le damos una vuelta. Posteriormente echamos las patatas previamente peladas y cortadas a trocitos pequeños.
- Una vez fritos estos ingredientes echamos el pan desmenuzándolo. Vamos dando vueltas sin parar hasta que todo esté bien fritos.
- Echamos sal a voluntad.
Guiso de conejo con albóndigas
Guiso de conejo con albóndigas
Ingredientes:
- 1 Conejo.
- ½ Kg. de patatas.
- 100 cl. De aceite.
Albóndigas:
- 150 gramos de pan duro.
- Menudillos y algún trozo del conejo.
- Sangre de conejo.
- 1 huevo.
- Piñones y sal.
Mortero:
- 3 dientes.
- 5 almendras.
- Perejil.
Preparación:
En un cuenco se mezcla la miga de pan con un poco de sal y la sangre del conejo. A continuación se le agregan los menudillos y carne bien picados, el huevo , piñones y se amasa todo muy bien para formar unas bolitas pequeñas ( albóndigas).
En una sartén se sofríe el conejo troceado y alas abóndigas. Mientras tantos e colcoa en una cazuela las patatas troceadas de forma irregular, con ½ litro de agua, a la que se le añadirá el conejo y albóndigas una vez fritos. Se dejan cocer a fuego lento 30 minutos aproximadamente. Finalmente se pican los ingredientes del mortero con un poco de sal y se vierte la picada en la cazuela junto a algunos piñones. Y a continuación se sirve. Las albóndigas es tradición hacerlas con la sangre del conejo, ya que están más sabrosas.
