Potaje de garbanzos
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos.
- 100 gramos de judías.
- 100 gramos de bledas.
- 400 gramos de patatas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón 1 de harina.
- Aceite, agua, sal y azafrán.
Preparación:
- Poner los garbanzos a remojo durante la noche anterior.
- Se ponen a hervir las judías, bledas y patatas junto con los garbanzos. Añadir el azafrán y sazonar con sal.
- En un mortero se pican las almendras con los 4 dientes de ajo y, en un recipiente aparte, se sofríe el pimentón con la harina.
- Agregar el sofrito y las almendras con el ajo al hervido anterior y dejar cocer a vapor a fuego moderado.
