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dulces

Mantecados

May 19, 2017 | dulces, Gastronomía

Mantecados

Ingredientes:

  • 1 Kg. de manteca blanca.
  • ¾ Kg. de azúcar.
  • 2 Kg. de harina.
  • 3 huevos.
  • Ralladura de limón.
  • Canela.

Preparación:

  • Batir la manteca a punto de pomada; echar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la harina. Amasar a conciencia.
  • Encima de una mesa enharinada extender ala masa con la ayuda de un rodillo, y dejar de un grosor aproximado de un dedo.
  • Formar los mantecados con una corta pasta, realizando las figuras al gusto.
  • Colocar en la bandeja del horno y cocer.
  • Cuando estén ya frías, espolvorearles con azúcar y canela molida.

Magdalenas de aceite

May 19, 2017 | dulces, Gastronomía

Magdalenas de aceite

Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • ½ Kg. De azúcar.
  • ½ Kg. de harina.
  • ½ vaso de aceite.
  • 1 y ½ vaso pequeño de leche.
  • 5 papeletas de gaseosa, bancas.
  • 5 papeletas de gaseosa, azules.
  • Ralladura de limón.
  • Moldes de papel.

Preparación:

  • Se separan las claras y se montan a punto de nieve, bien firme. Se añade el azúcar, muy poco a poco. Se baten las yemas y se incorporan al batido anterior. Seguidamente se añade la leche y el aceite; a continuación la harina tamizada y por último las papeletas ya mezcladas.
  • Con un cuchara se rellenas los moldes, dejando un poco de altura al molde, pues la masa sube en el horno.
  • Echar en el centro de la masa un poquito de azúcar y cocer a 200º aproximadamente.

 

Gachas con arrope

May 19, 2017 | dulces, Gastronomía

Gachas con arrope

Ingredientes:

  • 1,5 litros de agua.
  • 1/4 Kg. de harina.
  • Matalauva.
  • Arrope para bañarlas.
  • Sal.

 

Preparación:

  • Del agua, separar en un cacharro ¼ de litro para disolver la harina, colocándola después para evitar la formación de grupos.
  • Poner el agua a hervir junto con la matalauva y un pellizco de sal.
  • Cuando rompa a hervir, verter la harina disuelta y remover sin parar hasta que se espese. Se reparte en platos y cuando se van a servir, se le forma con un cuchillo cuadritos para que el arrope se introduzca.
  • Se utiliza una cuchara de madera para remover.

 

Buñuelos

May 19, 2017 | dulces, Gastronomía

Buñuelos

Ingredientes:

  • 2 libras de queso fresco, molido
  • 1 ½ de harina de maíz
  • 2 huevos batidos
  • ¼ de taza de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite

 

 

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.

Nota:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8/10 porciones
La prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediatamente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada

Almojábanas

May 19, 2017 | dulces, Gastronomía

Almojábanas

Ingredientes:

  • ¼ Kg. de harina
  • 3 tazas pequeñas de agua.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 5 huevos.
  • Miel.

 

Preparación:

  • En una sartén se pone el aceite y el agua, cuando rompa a hervir se vierte la harina de un golpe y se remueve con una cuchara de madera hasta que la masa no se pegue.
  • Se deja enfriar la masa. Seguidamente y trabajando bien la masa, se incorporan los huevos de uno en uno.
  • Se unta la llanda con aceite, y con una cuchara sopera se van poniendo montones de masa, y con los dedos manchados de aceite se le da forma, haciendo un circulo desde el centro.
  • Hay que colocarlas separadas, pues crecen en el horno, donde se hornean a 200º C.
  • Cuando estén frias, se les baña con miel y almíbar ligero.