Tortas de calabaza
Ingredientes:
- 3 tazones de calabaza hervida.
- 1 tazón de aceite de oliva.
- ¼ Kg. de azúcar.
- Harina la que admita.
- Un trozo de levadura de panadero.
- Piñones y granos de anís.
- Miel.
Preparación:
CRECIENTE: un tazón de calabaza y la mitad de la levadura y harina; amasar hasta formar una bola y dejarla reposar, tiene que doblar su volumen.
A continuación a esta creciente se le agregan el resto de calabaza, azúcar y levadura, piñones y anís y se amasa. Se deja otra vez en reposo y una vez fermentada la masa, se van cogiendo porciones y se les da forma, se colocan en llanda de horno y se dejan reposar hasta que casi doblen su volúmen.
Con una tijera se le hacen unos piquitos y se cuecen en el horno a temperatura media. Una vez frías se bañan con miel y se espolvorean con azúcar.
